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La trota segnala innalzamento temperature del Mediterraneo - 20 Settembre 2021 - 19:06

"La regina del lago, specie che ha segnato l’evoluzione sociale dell’essere umano, non si trova più nel Mar Mediterraneo a causa delle acque diventate troppo calde e salate. Chef e ristoratori figure chiave per sensibilizzare sull’importanza di questo pesce".

BellaZia: Il Manzo alla Stroganoff - 29 Settembre 2019 - 08:00

Prepariamo un secondo piatto ricco e sostanzioso caratteristico della cucina russa, dal sapore molto deciso ma equilibrato e la particolarità del legante da aggiungere a termine cottura, la panna acida.

La pietra racconta - 10 Luglio 2019 - 12:05

Appuntamento giovedì 11 e 18 luglio, con le Guide Ufficiale del Parco: escursioni alla scoperta dei giochi degli scalpellini.

Baveno: Eventi e Manifestazioni dal 4 al 12 maggio - 3 Maggio 2019 - 12:34

Eventi, e manifestazioni in programma a Baveno e dintorni dal 4 al 12 maggio 2019.

Baveno: Eventi e Manifestazioni dal 27 aprile al 5 maggio - 26 Aprile 2019 - 13:01

Eventi, e manifestazioni in programma a Baveno e dintorni dal 27 aprile al 5 maggio 2019.

Apertura della stagione culturale del Museo Granum - 4 Aprile 2019 - 19:26

Venerdì 5 aprile 2019 alle ore 21, presso la Biblioteca Civica in piazza della Chiesa 8, si aprirà ufficialmente la nuova stagione culturale del Museo Granum di Baveno.

Baveno: Eventi e Manifestazioni dal 31 agosto al 9 settembre - 31 Agosto 2018 - 09:16

Eventi, e manifestazioni in programma a Baveno e dintorni dal 31 agosto al 9 settembre 2018.

Sapori di Lago - 23 Agosto 2018 - 10:03

Dal 24 al 26 agosto e dal 31 agosto al 2 settembre più 3 settembre: serata benefica a sostegno del progetto La Cura è di Casa. Week-end golosi in compagnia del pesce di lago…e non solo.

BellaZia: filetto di manzo alla Senese - 16 Aprile 2016 - 08:00

Un secondo piatto di carne semplice ma di sicuro effetto e gusto.

BellaZia: Caserecce al Persico. - 12 Marzo 2016 - 08:00

Un fantastico primo piatto per utilizzare una materia prima tipica del lago, il pesce persico!

Cookery 2015: cucine d’eccellenza e solidarietà - 5 Agosto 2015 - 20:11

Grande successo anche per questa edizione estiva di Cookery 2015, che si è svolta presso lo Sporting di Feriolo sulle rive del lago Maggiore.

Le proposte del Wood - 24 Febbraio 2015 - 21:16

Appuntamenti di questa settimana al wood, il Circolo Lago Maggiore, ad Arona via Roma 78/80.

Bella Zia: Pesce Finto - 24 Agosto 2013 - 08:30

Una ricetta della nonna semplice e divertente da guarnire.

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Parco Val Grande: i cacciatori fanno ricorso - 27 Febbraio 2024 - 05:49

Risp Sig. Non vegetariano !!!!!
Mi scusi non lo letto in quanto ero stufo del suo dileguarsi su discorsi inutili. Purtroppo mi sono perso quello che volevo sapere !!!!! Predica bene e razzola male !!!! La carne che mangia arriva sempre da animale abbattuti , che sia in natura o nella stalla , sempre ABBATTUTI. Per me la discussione la possiamo chiudere qua L avrei capita se fosse vegano .Bhe sarà contento quando uscirà la carne chimica direi che sarà il top di gamma io invece mi mangerò una bel filetto di cervo o di cinghiale al naturale come fin dall inizio dell era umana si è fatto Saluti

“Il lago a tavola” - 2 Luglio 2021 - 20:14

l'altro giorno...
Proprio due giorni or sono un cuoco di un ristorante della sponda piemontese del lago mi confermava che, ad esempio, il filetto di persico offerto ai clienti è di importazione ( ultimamente dall'Olanda), ed infatti viene servito anche duranti i periodi in cui la pesca del persico nel lago è vietata. Solo pochissime volte qualche privato appassionato di pesca dilettante offre ai suoi datori di lavoro quel poco persico vero, fresco, del lago Maggiore e costoro lo riservano ai clienti più meritevoli (cioè a quelli più affezionati e che sono soliti non badare a spese). Per il vero esiste ancora qualche pescatore professionista che offre al dettaglio e su ordinazione pesce proveniente dal nostro lago, anche già filettato ed a prezzi accessibili, ma trattasi per lo più di bondelle e coregoni. Lo stesso discorso vale per i funghi, così come per le trote di fiume/torrente. Non nego che anche nella ristorazione, riguardo al pesce del lago Maggiore, possano esserci delle eccellenze, ma sono casi sporadici. In effetti basta guardare i menù ove viene indicato " filetto di persico", "persico alla mugnaia", "risotto con filetti di persico" e via discorrendo ma quasi mai segue l'indicazione "del Lago Maggiore", come è giusto che sia.

BellaZia: Gli Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino ai Broccoli - 9 Aprile 2017 - 08:53

Guanciali di sfoglia alle punte di asparago verde
Prendete della pasta sfoglia , la tagliate a quadretti e la fate gonfiare in forno a 200° per circa 20 minuti , nel frattempo fate bollire gli asparagi in abbondante acqua salata . Preparate una crema utilizzando funghi porcini freschi e poca crema di latte . tagliate a fette di circa un centimetro un filetto di maiale , lo passate velocemente in padella con un filo d'olio . Preparate una torretta a due guanciali di sfoglia con gli asparagi , disponete il filetto sotto le punte di asparago e guarnite con la crema di funghi. Spolverate il tutto con pepe e prezzemolo a piacere. Avrete così I GUANCIALI DI SFOGLIA ALLE PUNTE DI ASPARAGO VERDE CON filetto IN CREMA DI FUNGHI. Assaggiare per credere