Ingredienti:
succo di 3 limoni
250 g di zucchero
75 g burro
3 uova
115 g cioccolato bianco sciolto
115 g burro fuso
95 g farina
60 g zucchero a velo
4 tuorli
4 uova
Scorza grattugiata di limone
Preparazione:
Spremete 3 limoni e mettete il succo ricavato in un pentolino insieme a 250 g di zucchero, 75 g burro e 3 uova leggermente sbattute.
Cuocete a fuoco basso mescolando il composto con una frusta finché non inizi ad addensarsi, toglietelo dal fuoco e tenetelo da parte.
In una bacinella, sempre con una frusta, miscelate il cioccolato bianco sciolto con il burro fuso, aggiungete sempre mescolando la farina, lo zucchero a velo ed una volta amalgamato il tutto, incorporate prima i 4 tuorli, poi le 4 uova intere.
Miscelate i 2 composti e aromatizzate ulteriormente con un cucchiaino di scorza di limone grattugiata.
Mettete l'impasto ottenuto in stampini da muffiin riempiendoli per 2/3, cuocete in forno caldo a 160°c per circa 15 minuti.
Sformateli, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli con frutti di bosco, sciroppo ottenuto frullando fragole (o frutti di bosco che preferite) e panna montata.
BellaZia: I Tortini dal Cuore Morbido al Limone
Un dessert davvero sfizioso, siamo abituati alla verisione con cuore morbido al cioccolato, ne prepariamo una più estiva al limone, ma altrettanto facile, golosa e di sicuro successo.
