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Bella zia: Pasta con speck e pistacchi

Una ricetta da acquolina in bocca!

Bella zia: Pasta con speck e pistacchi
preparazione: 10 minuti cottura 15 minuti
INGREDIENTI: 350 gr di spaghetti
100 gr di speck a cubetti
100 gr di pistacchi-1/2 cipolla
200 gr di panna -parmigiano a piacere

Scottare i pistacchi in acqua bollente, sgocciolarli, privarli della pellicina e tritarli.

Fare rosolare a fuoco dolce la cipolla tritata con lo speck, aggiungere i pistacchi lasciandone un po' da parte per guarnire i piatti, e cuocere per pochi minuti.

Aggiungere la panna, amalgamare bene e spegnere il fuoco. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e farla saltare un paio di minuti in padella con il condimento, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura.

Mettere nei piatti e guarnire con i pistacchi tritati.
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