Il BLOG pubblico di Verbania: News, Notizie, eventi, curiosità, vco : Verbania : Bella zia

BellaZia: Caserecce al Persico.

Un fantastico primo piatto per utilizzare una materia prima tipica del lago, il pesce persico!
Verbania
BellaZia: Caserecce al Persico.
Ingredienti:

Olio extravergine d’oliva
2 Porri
¼ Cipolla
1 Spicchio d’Aglio
½ Carota
Sale
Pepe
Vino Bianco Secco
2 Filetti di Persico tagliati a pezzettini
2 dl di Panna
Latte
Prezzemolo trito
1 filetto di pesce persico a testa fritto


Preparazione:

In una padella abbastanza capiente in cui poi salterete la pasta, fate un soffritto aggiungendo all'olio extravergine di oliva il porro tagliato a rondelle (la parte bianca), lo spicchio d'aglio, la cipolla e la carota tritata.
Fate ammorbidire per bene il tutto, aggiungendo un cucchiaio dell'acqua calda per la cottura della pasta.
Aggiungete il persico (possibilmente NON quello Africano) e fate cuocere brevemente, il persico essendo molto tenero e delicato si disferà, sfumate con un buon vino bianco ed aggiustate di sale e pepe.
Unite alla crema ottenuta la panna e se necessario per ammorbidire qualche cucchiaio di latte.

Infarinate i filetti di persico e friggeteli in olio caldo fino a farli dorare, toglieteli dalla padella ed asciugateli dall'olio in eccesso.

Nel frattempo avrete fatto cuocere le caserecce in abbondante acqua salata, scolatele al dente e fatele saltare nel sugo al persico.

Spolverizzate con prezzemolo tritato, adagiatevi sopra i filetti di persico dorati e servite ben calda la gustosissima pasta.




0 commenti  Aggiungi il tuo



Aggiungi il tuo commento

Prima di pubblicare un tuo commento assicurati che:

• sia in tema e contribuisca alla discussione
• non abbia contenuto razzista o sessista
• non sia offensivo, calunnioso o diffamante

La redazione si riserva di cancellare qualsiasi contenuto ingiurioso, volgare, illegale o contrario alla policy.

Commenti Se accedi o ti Registri potrai visualizzare il tuo nome e ricevere aggiornamenti quando ci saranno altri commenti



captcha
CAPTCHA: Scrivi il valore visualizzato

Iscriviti con la tua email
Verbania
25/07/2017 - Campo estivo di Manitese
25/07/2017 - Sirtori: unione tra Comuni simili
25/07/2017 - Trasporto sul Lago d'Orta in arrivo il protocollo
25/07/2017 - Sicurezza: rimozione sassi sul bagnasciuga al lido di Suna?
25/07/2017 - Il maltempo condiziona Tones, ma il finale è mozzafiato
Verbania - Bella zia
22/07/2017 - BellaZia: Saganaki di Gamberi
15/07/2017 - BellaZia: Lo Zuccotto Gelato
08/07/2017 - BellaZia: L'insalata di pasta alla caprese
01/07/2017 - BellaZia: La Focaccia di Patate con Pomodorini e Olive
24/06/2017 - BellaZia: Guacamole, Tzatziki e BBQ.
×
Ricevi gratuitamente i nostri aggiornamenti