Quattro grandi chef dietro ai fornelli del Maggia

Quattro giovani chef di grande talento e di altissimo livello si alterneranno lunedì 16 novembre dietro ai fornelli dell'Istituto superiore "Erminio Maggia" di Stresa per una cena di gala speciale.

Ogni chef firmerà un piatto appositamente pensato per i cento ospiti della storica scuola alberghiera, che da oltre 85 anni rappresenta un punto di riferimento per la formazione enogastronomica in Italia.

L'evento si terrà a partire dalle ore 19.30 presso l'Edu-Ristorante Le Leve, situato nella storica sede del Campus Maggia (ex Collegio Rosmini, in via per Binda 47). In cucina saranno presenti quattro nomi d'eccezione del panorama enogastronomico italiano: Giorgio Bartolucci (Atelier Ristorante, Domodossola), Cristian Benvenuto (Ristorante La Filanda, Macherio), Fabio Mecchina (Ristorante Soul, Legnano) e Federico Beretta (Ristorante Feel, Como). Ognuno si occuperà di un finger di benvenuto e di un piatto tra antipasto, primo, secondo e dessert, concludendo con una proposta di piccola pasticceria.

Le cucine e le attrezzature dell'Istituto saranno a disposizione degli chef, mentre gli studenti di cucina interagiranno con loro nel corso della giornata: tali attività saranno considerate vere e proprie lezioni didattiche da parte di JRE. Gli studenti delle classi quinte di Sala e vendita cureranno il servizio delle portate, in abbinamento ai vini selezionati, mentre i ragazzi di Enogastronomia affiancheranno gli chef in cucina e gli allievi di Accoglienza si occuperanno della reception.

«Per JRE-Italia sostenere l'Istituto E. Maggia significa investire concretamente nei professionisti di domani», afferma il Presidente JRE-Italia Alberto Basso. «Partecipare a questa serata con alcuni dei nostri Chef significa contribuire a un progetto che offre agli studenti strumenti e opportunità per costruire il proprio percorso professionale».

Il Dirigente scolastico, professor Fiorenzo Ferrari, sottolinea la lunga collaborazione con JRE: «In questa occasione la cena sarà non soltanto l'opportunità di lavorare fianco a fianco di grandi maestri ma anche di sostenere l'acquisto di attrezzature laboratoriali sempre più innovative».

Il contributo per la serata è di 100 euro. Il ricavato sarà utilizzato per potenziare le dotazioni laboratoriali del corso alberghiero. Per le prenotazioni, da effettuare entro il 2 novembre, è possibile scrivere a serata.jre@istitutomaggia.it. L'evento è reso possibile grazie al contributo dei Partner JRE-Italia.
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