Il BLOG pubblico di Verbania: News, Notizie, eventi, curiosità, vco : Verbania : Bella zia

Bella Zia: il Panbrioches.

Ancora una preparazione da panetteria per un risultato soffice e goloso.
Verbania
Bella Zia: il Panbrioches.
Ingredienti:

500 gr di farina manitoba
2 uova + 1 tuorlo
1 patata
100gr di latte
25 gr di lievito di birra (o una bustina di lievito di birra secco da 7g)
2 cucchiaini di zucchero
100 gr di burro
1 cucchiaio di sale
1 uovo per spennellare


Preparazione:

Lessate la patata in acqua bollente.
Schiacciate la patata ancora calda e riducetela in purea, quindi incorporatela nella farina manitoba.
Aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti ed incorporatelo bene, le uova una per volta, il tuorlo (facoltativo, rende la brioche più gialla) e lo zucchero.
Sciogliete bene il lievito nel latte tiepido e aggiungetelo poco alla volta all’impasto appena composto.
Iniziate ad amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Solo a questo punto aggiungete il sale.

Mettete il panetto di pasta in un luogo caldo coprendolo con un canovaccio e fatelo lievitare per circa un’ora o comunque fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

Una volta lievitata, riprendete la pasta, staccatene dei pezzi e datele la forma che preferite.
Il bello di questa pasta è che è buonissima così naturale, o farcita sia dolce che salata.
L'eventuale farcitura va inserita in questo momento mentre date la forma all'impasto.

Lasciate lievitare per un'altra 1 ora.

Spennellate tutta la superficie con un uovo sbattuto (o del latte) e infornate a 180° per 30/40 minuti circa.
Immagine 1



0 commenti  Aggiungi il tuo



Aggiungi il tuo commento

Prima di pubblicare un tuo commento assicurati che:

• sia in tema e contribuisca alla discussione
• non abbia contenuto razzista o sessista
• non sia offensivo, calunnioso o diffamante

La redazione si riserva di cancellare qualsiasi contenuto ingiurioso, volgare, illegale o contrario alla policy.

Commenti Se accedi o ti Registri potrai visualizzare il tuo nome e ricevere aggiornamenti quando ci saranno altri commenti



captcha
CAPTCHA: Scrivi il valore visualizzato

Iscriviti con la tua email
Verbania
23/09/2017 - Evento per Gianni Callini
23/09/2017 - Letture itineranti a Pallanza
23/09/2017 - Note Romantiche con Jean-François Antonioli
23/09/2017 - Il Vermouth sul Lago
23/09/2017 - Caccia al Tesoro "Appunti di Viaggio sul Lago Maggiore"
Verbania - Bella zia
23/09/2017 - BellaZia: La Pita
16/09/2017 - BellaZia: Le Pesche Ripiene
09/09/2017 - BellaZia: Le Crocchette di Patate Filanti
02/09/2017 - BellaZia: I Financier
26/08/2017 - BellaZia: La Cotton Cake
×
Ricevi gratuitamente i nostri aggiornamenti