INGREDIENTI per 6 persone:
- 6 uova
- 1 scalogno
- sedano
- 4 cucchiai di dragoncello fresco tritato
- 2 cucchiai di olio di oliva extra vergine
- 2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaio di capperi
- 3 cucchiaini di maionese
- 1 cucchiaino di paprica
Tagliate per il lungo 6 uova sode. Riunitene i tuorli e sbriciolateli. Aggiungete: 1 scalogno e 1 costola di sedano tritati, 4 cucchiai di dragoncello o maggiorana tritati, 2 d’olio d’oliva e 2 di senape, 1 di capperi tritati, 3 cucchiaini di maionese e 1 di paprica piccante. Ricavate una crema omogenea e farcitevi le mezze uova.