INGREDIENTI per 4 persone
12 foglie di insalata grandi, 12 fette di speck tagliato fino
12 bocconcini di mozzarella , 1 mazzo di erba cipollina
olio extravergine d'oliva, sale
Lavate le foglie di insalata con acqua ben fredda; lasciatele in seguito asciugare bene.
Nel frattempo tagliate i bocconcini di mozzarella in spicchi e conditeli con olio, sale, pepe ed erba cipollina tagliata a rondelle piccole. Lasciate da parte qualche stelo di erba cipollina per decorare il piatto.
Stendete le fette di speck su di un piano, sistematevi dentro le foglie di insalata e due cucchiaini di bocconcini di mozzarella conditi. Arrotolate il tutto insieme e legate i due estremi con un filo d’erba cipollina. Servite con un giro d’olio extravergine.